Twoja ubojnia musi działać w pięciu systemach naraz. My połączymy je w jeden.
EUDR (grudzień 2026) | IFS Food v8 | NIS2 | PFAS/REACH | Kodeksy sieci handlowych
Zbudujemy system compliance, który przejdzie każdy audyt – od weterynaryjnego po środowiskowy
Dla kogo jest ta strona?
Jesteś:
Ubojnią bydła z eksportem do UE
Zakładem przetwórczym (rozbiór, porcjowanie, wędliny, produkty marki własnej)
Dostawcą do sieci handlowych (Lidl, Biedronka, Carrefour, Kaufland, Auchan)
Producentem z certyfikacją IFS Food / BRCGS
Integratorem bydła (skup + ubój + przetwórstwo)
I stoisz przed problemem:
Każdy audyt (IFS, sieć handlowa, inspekcja weterynaryjna, klient eksportowy) wymaga innych dokumentów, a Ty nie wiesz, jak to wszystko połączyć
Dostałeś nowy kodeks dostawcy od sieci z wymogami EUDR, NIS2, PFAS – masz 14 dni na podpis, ale nie rozumiesz, za co bierzesz odpowiedzialność
Twój dział IT mówi, że „nie ma zasobów” na wdrożenie NIS2, a Ty wiesz, że jako zakład spożywczy jesteś podmiotem kluczowym
Opakowania do mięsa: dostawca folii nie potrafi potwierdzić, czy są „PFAS-free” – a sieci już pytają
Nie masz jednego miejsca, gdzie wszystkie wymogi (weterynaryjne, środowiskowe, jakościowe, IT) są uporządkowane i spójne
PIĘĆ SYSTEMÓW, KTÓRE MUSZĄ DZIAŁAĆ RAZEM
Weterynaria i bioasekuracja (AHL + polska ustawa o zdrowiu zwierząt)
Co już działa od grudnia 2025:
Polska ustawa o zdrowiu zwierząt (podpisana 12 grudnia 2025, Dz.U. 2025 poz. 1795) – implementuje unijne rozporządzenie Animal Health Law (AHL)
Obligatoryjne Plany Bezpieczeństwa Biologicznego (Bioasekuracji) dla wszystkich komercyjnych stad bydła
System IRZ (Zintegrowany Rejestr Zwierząt) – kolczyki, paszporty bydła, dane o przemieszczeniach
TRACES – dokumenty weterynaryjne dla transportu i eksportu
Inspekcja Weterynaryjna na ubojni (stały nadzór: ante-mortem, post-mortem)
Problem:
Plan Bioasekuracji to nie tylko papier – musi działać w praktyce: strefy czyste/brudne, śluzy sanitarne, maty dezynfekcyjne, rejestry wizyt/dezynfekcji/padnięć
Bez zatwierdzonego Planu Powiatowy Lekarz Weterynarii (PLW) może odmówić wystawienia świadectwa zdrowia – a bez niego nie można wysłać żywca do uboju ani mięsa na eksport
Kary administracyjne za braki w bioasekuracji są natychmiast wykonalne (odwołanie do sądu nie wstrzymuje egzekucji komorniczej)
Wiele ubojni ma „teoretyczne” plany bioasekuracji, ale infrastruktura nie odpowiada wymogom (brak ogrodzenia, brak śluz, brak procedur DDD – deratyzacja, dezynsekcja, dezynfekcja)
Co robimy:
Tworzymy „Wielką Księgę Bioasekuracji” zgodną z nową ustawą: analiza ryzyka specyficzna dla Twojej lokalizacji (bliskość lasów, migracje dzików, ASF), procedury personelu (kto, jak i kiedy może wejść do strefy czystej), rejestry wizyt, dezynfekcji, padnięć
Wizja lokalna: nasi eksperci przyjeżdżają na fermę/ubojnię i szukają „dziur w płocie” – dosłownie (infrastruktura: ogrodzenia, śluzy, ciągi komunikacyjne) i proceduralnie (błędy w ewidencjach, brak segregacji stref)
Projektowanie infrastruktury: podział na strefy (czysta/brudna), śluzy sanitarne, systemy mycia kół, wentylacja, zabezpieczenia przed szkodnikami, zarządzanie odpadami (UPPZ)
Symulacja kontroli weterynaryjnej: przeprowadzamy próbny audyt PLW, żeby wyeliminować stres i błędy przed prawdziwą kontrolą
Szkolenia załogi: jak używać śluz, środków biobójczych, jak prowadzić rejestry zgodne z ustawą
EUDR – środowiskowa identyfikowalność (30 grudnia 2026 / 30 czerwca 2027)
Uwaga krytyczna:
EUDR to rozporządzenie UE stosowane bezpośrednio – nie wymaga polskiej ustawy, by zaczęło obowiązywać.
Unijny system informacyjny TRACES do obsługi deklaracji został uruchomiony 4 grudnia 2024 r..
Data rozpoczęcia stosowania dla firm to: 30 grudnia 2026 r. (duże i średnie przedsiębiorstwa) oraz 30 czerwca 2027 r. (mikro i małe przedsiębiorstwa).
Co realnie zmienia EUDR w łańcuchu dostaw wołowiny? (Ułatwienia z grudnia 2025 r.)
Brak obowiązku pełnego DDS dla ubojni: Zakład mięsny przetwarzający żywe bydło na mięso zyskał prawny status „podmiotu na dalszym etapie łańcucha dostaw”. Oznacza to, że ubojnia nie składa w unijnym systemie własnych Oświadczeń o Należytej Staranności (DDS).
Koniec z mapowaniem pastwisk (GPS): Nowelizacja zniosła wymóg obrysowywania działek poligonami GPS w przypadku bydła. Dla rolników wprowadzono status „mikropodmiotów pierwotnych”, co pozwala im na podanie jedynie adresu pocztowego gospodarstwa zamiast współrzędnych.
Odpowiedzialność za soję w paszy: Za to, czy krowa była karmiona paszą (np. soją) niepowodującą wylesiania, odpowiada prawnie rolnik (hodowca), a nie ubojnia.
Twoje nowe obowiązki jako zakładu mięsnego (Traceability): Ponieważ kupujesz bydło już „wprowadzone do obrotu” przez rolnika, Twoim kluczowym obowiązkiem jest zarządzanie obiegiem informacji.
Pobieranie identyfikatorów: Od małych rolników musisz uzyskać „identyfikator uproszczonej deklaracji” EUDR, a od dużych farm – „numer referencyjny DDS”.
Przekazywanie do odbiorców: Wytworzone mięso musisz powiązać z tymi numerami i przekazać je swojemu klientowi biznesowemu (np. hurtowni) na fakturze lub w dokumencie WZ.
Rejestracja w TRACES: Jeśli Twój zakład jest dużym przedsiębiorstwem, musisz zarejestrować profil firmy w unijnym systemie, nawet jeśli nie składasz tam deklaracji.
Problem, przed którym stoisz: Prawnie jest łatwiej, ale logistycznie to wciąż wyzwanie. Aby zakład mięsny mógł sprzedać towar, musi powiązać każdą partię mięsa z setkami numerów identyfikacyjnych od dostawców żywca. Choć system IRZ w Polsce pozwala na integrację danych rolników (zwalniając ich z ręcznego klikania deklaracji), ubojnia nadal musi sprawnie pobierać te identyfikatory od rolników i wiązać je z odpowiednimi partiami na produkcji.
Co robimy (Nasza oferta wsparcia):
Zarządzanie bazą dostawców: Weryfikujemy, którzy z Twoich dostawców (rolników) uzyskali już unijne identyfikatory deklaracji poprzez zautomatyzowane bazy krajowe (IRZ lub ich odpowiedniki w innych krajach europejskich)
.
System identyfikowalności (Traceability): Wdrażamy arkusze Excel / Google Sheets (lub moduł do Twojego ERP), który:Zapisuje i archiwizuje przez 5 lat identyfikatory deklaracji EUDR pozyskane od rolników (wymóg prawny).
Cyfrowo łączy konkretne partie przyjętego żywca z konkretnymi partiami wydawanego mięsa (traceability od obory do kartonu).
Automatycznie generuje zestawienia numerów EUDR niezbędne do umieszczenia na fakturach dla Twoich odbiorców (B2B).
Wsparcie rejestracyjne: Pomagamy zarejestrować Twój zakład w unijnym systemie TRACES, byś legalnie mógł kontynuować sprzedaż po grudniu 2026 r.
Bezpieczeństwo żywności (IFS Food v8 / BRCGS Food / FSSC 22000)
Co wymagają standardy IFS/BRCGS:
Pełna traceability partii (od żywca do kartonu mięsa) – w obie strony: od dostawcy do klienta i z powrotem
Kultura bezpieczeństwa żywności (Food Safety Culture) – to nowość w IFS v8: pracownik na rozbiór musi wiedzieć (nie tylko „mieć procedurę”), dlaczego nie wolno mieszać partii (np. konwencjonalne vs. eko vs. halal)
Food Defense: ochrona przed celowym skażeniem (kontrola dostępu do strefy produkcji, rejestry wizyt, zabezpieczenia magazynów)
Segregacja partii: fizyczne oddzielenie różnych statusów produktu (konwencjonalne, ekologiczne, halal, kosher, różne odbiorcy)
HACCP + analiza zagrożeń: punkty krytyczne kontroli na linii uboju i rozbioru, monitorowanie temperatury, czasu, higieny
Problem:
IFS/BRCGS wymaga, żeby procedury faktycznie działały, a nie tylko leżały w szufladzie. Audytor rozmawia z pracownikami na hali – jeśli nie wiedzą, co to traceability, certyfikat spada
Wiele ubojni ma dobre procedury „na papierze”, ale w praktyce: brak etykiet na paletach, mieszanie partii przy rozbiór, chaos w dokumentacji
IFS v8 wymaga dowodów na kulturę bezpieczeństwa: szkolenia pracowników, świadomość zagrożeń, reagowanie na błędy – to nie może być tylko zapis „Szkolenie odbyte”, musi być efekt w praktyce
Co robimy:
Audyt obecnego systemu IFS/BRCGS: czy faktycznie działa, czy tylko wygląda dobrze na papierze? Rozmawiamy z pracownikami na hali (nie tylko z kierownikiem jakości) – sprawdzamy, czy wiedzą, jak postępować z partiami, co robić w razie niezgodności
Szkolenia dla hali: „Co to jest traceability? Dlaczego nie wolno mieszać partii? Co zrobić, gdy klient zgłasza reklamację?” – w prostym języku, z przykładami z Waszej produkcji
Integracja IFS z EUDR: jedna procedura traceability zamiast dwóch osobnych systemów (IFS wymaga śledzenia partii od żywca do mięsa, EUDR wymaga geolokalizacji pastwisk – łączymy to w jeden arkusz/system)
Food Defense: audyt infrastruktury (kto ma dostęp do hali, czy są kamery, czy magazyny chemii/przypraw są zabezpieczone), procedury kontroli dostępu, rejestry wizyt
Przygotowanie do audytu: symulacja audytu IFS/BRCGS (wizja lokalna, rozmowy z pracownikami, przegląd dokumentacji), eliminacja niezgodności przed wizytą audytora zewnętrznego
Odpowiedzialność za wynik: jeśli robimy wdrożenie IFS/BRCGS, bierzemy odpowiedzialność za przejście audytu – nie zostawiamy Cię samego przed audytorem
Cyberbezpieczeństwo (NIS2 – sektor spożywczy to podmiot kluczowy/ważny)
Co wymaga dyrektywa NIS2 (implementowana w Polsce w 2025):
Audyt bezpieczeństwa IT/OT: nie tylko komputery w biurze, ale wszystko, co ma dostęp do sieci – systemy produkcji (automaty pakujące, linie rozbioru), chłodnie (systemy sterowania temperaturą), wagi, etykietarki, monitoring (kamery)
Ochrona danych o łańcuchu dostaw: dane o hodowcach, dostawcach paszy, odbiorcach (sieci handlowe, eksporterzy) – to wszystko musi być zabezpieczone przed atakiem cybernetycznym
Odpowiedzialność Zarządu: przy incydencie cybernetycznym i wykazaniu zaniedbań, członkowie zarządu mogą zostać zawieszeni w pełnieniu funkcji – to nie jest już problem „informatyka od wszystkiego”, to problem prawny i biznesowy na poziomie CEO
Audyt dostawców IT/OT: czy dostawca automatyki chłodniczej, linii pakującej, systemów wagowych spełnia wymogi NIS2? Atak na dostawcę może zatrzymać Twoją produkcję
Procedury reagowania na incydent: co zrobić krok po kroku, gdy haker zaatakuje system chłodni, zablokuje linie produkcyjne lub wykradnie dane o odbiorcach
Problem:
„Informatyk od wszystkiego” nie wystarczy. NIS2 wymaga zarządzania ryzykiem cybernetycznym na poziomie Zarządu: analiza zagrożeń, procedury, rejestry incydentów, audyty dostawców
W zakładach spożywczych większość systemów to OT (Operational Technology) – automaty, linie, chłodnie, a nie tylko komputery biurowe. Haker, który zaatakuje sterownik chłodni, może zniszczyć całą partię mięsa
Wiele firm nie zdaje sobie sprawy, że producent żywności to podmiot kluczowy/ważny w rozumieniu NIS2 – ignorowanie dyrektywy to ryzyko kar administracyjnych i odpowiedzialności Zarządu
Co robimy:
Audyt NIS2 dla zakładu spożywczego: sprawdzamy systemy produkcji (OT), IoT (czujniki temperatury, wagi, etykietarki), IT (serwery, komputery, sieć), dostęp zdalny (czy dostawcy mają VPN do Waszych systemów?)
Procedury reagowania na incydent cybernetyczny: krok po kroku: co zrobić, gdy system chłodni przestaje działać / linie produkcyjne są zablokowane / dane o odbiorcach są wykradzione
Klauzule do umów z dostawcami IT/OT: „Dostawca spełnia wymogi NIS2, ma prawo do audytu cyberbezpieczeństwa na jego koszt w przypadku incydentu”
Szkolenie Zarządu: „Za co odpowiadasz osobiście w kontekście NIS2? Jakie decyzje musisz podjąć, żeby zabezpieczyć firmę i siebie przed odpowiedzialnością?”
Rejestry incydentów i audyty: system raportowania incydentów (nawet drobnych), coroczne audyty bezpieczeństwa
PFAS i REACH – opakowania i materiały kontaktujące się z żywnością
Co wymagają przepisy REACH i ograniczenia PFAS:
Certyfikaty „PFAS-free” dla opakowań: folia do próżniowania, tace styropianowe, papier do wędlin, opakowania kartonowe z powłokami hydrofobowymi
Dowody zgodności od dostawców opakowań: szczególnie krytyczne dla folii z powłokami (antyodparowymi, hydrofobowymi), papieru odtłuszczalnego, tac z warstwą ochronną
Procedura zmiany dostawcy: jeśli obecny dostawca nie potrafi potwierdzić braku PFAS, musisz mieć alternatywę gotową do wdrożenia (żeby nie zatrzymać produkcji)
Problem:
Sieci handlowe (Lidl, Carrefour, Kaufland) już teraz pytają: „Czy Wasze opakowania są zgodne z REACH/PFAS?” – a Ty nie wiesz, co odpowiedzieć, bo dostawca folii/tac mówi „sprawdzamy” od 3 miesięcy
Wiele firm zajmujących się opakowaniami nie ma jeszcze pełnej dokumentacji zgodności (szczególnie małe, lokalne dostawcy)
Ryzyko: Sieć handlowa może odrzucić dostawę lub zawiesić kontrakt, jeśli nie dostanie potwierdzenia zgodności opakowań z REACH/PFAS
Koszt zmiany: Jeśli musisz zmienić dostawcę opakowań, to często oznacza przestawienie linii pakujących, testy kompatybilności, nowe procedury HACCP
Co robimy:
Audyt dostawców opakowań: wysyłamy zapytania o certyfikaty PFAS-free, analizujemy odpowiedzi, oceniamy ryzyko (czy dostawca jest wiarygodny, czy „gra na czas”)
Lista alternatywnych dostawców: szukamy zamienników (na wypadek, gdyby obecny dostawca nie spełnił wymogów) – z oceną: cena, kompatybilność z Twoimi liniami, certyfikaty, terminy dostaw
Procedura weryfikacji nowych opakowań: checklist: co sprawdzić przed wprowadzeniem nowego opakowania do produkcji (certyfikat REACH/PFAS, test kompatybilności, aktualizacja HACCP, aktualizacja deklaracji zgodności dla sieci)
Negocjacje z sieciami: jeśli sieć żąda potwierdzenia PFAS-free w kodeksie dostawcy, pomagamy sformułować odpowiedź: „Dostawca dostarcza certyfikaty PFAS-free w terminie 30 dni od wprowadzenia nowego opakowania…”
Kodeksy dostawcy sieci handlowych – często ważniejsze niż ustawa i z wyższymi wymogami
Co zawierają kodeksy dostawcy (Lidl, Biedronka, Carrefour, Kaufland, Auchan, Makro):
Wymogi EUDR (numer referencyjny DDS na wskazanym dokumencie)
Wymogi NIS2 (cyberbezpieczeństwo dostawców)
Wymogi PFAS/REACH (certyfikaty opakowań)
Wymogi jakościowe (IFS/BRCGS na poziomie minimum „Higher Level”, audyty ogłoszone i nieogłoszone)
Kary umowne za niedostarczenie dokumentacji, opóźnienia, niezgodności jakościowe
Klauzule odpowiedzialności: „Dostawca ponosi pełną odpowiedzialność za zgodność produktów z EUDR, REACH, Food Law…„
Problem:
Kodeks dostawcy to często dziesiątki stron tekstu prawniczego – dostałeś go z komunikatem „Proszę o podpis w 7–14 dni”
Nie wiesz, za co faktycznie bierzesz odpowiedzialność: czy za całą soję w paszy (której geolokalizacji nie masz), czy tylko za przekazanie numeru DDS od hodowcy?
Niektóre klauzule są zbyt ryzykowne (np. „Dostawca gwarantuje zgodność z EUDR dla wszystkich surowców” – ale Ty nie kontrolujesz dostawców soi w Brazylii)
Kary umowne mogą być gigantyczne (np. 10% wartości dostawy za każdy dzień opóźnienia w przekazaniu dokumentów)
Co robimy:
Analiza kodeksów dostawcy: które klauzule są OK, a które zbyt ryzykowne? Które możesz zaakceptować bez zmian, a które wymagają negocjacji?
Propozycje zmian lub wyjaśnień: np. „Dostawca dostarcza BOM opakowania w terminie 5 dni roboczych od otrzymania go od producenta” (zamiast „natychmiast” lub „w dniu dostawy”)
Wsparcie w rozmowach z kupcem sieci: argumenty, dlaczego pewne wymogi są nierealistyczne (np. „nie kontrolujemy geolokalizacji pól sojowych w Brazylii, ale wymagamy certyfikatów od producenta paszy”)
Dokumenty „obronne”: przygotowujemy oświadczenia dostawcy, instrukcje dla kupca (jak odczytać numer DDS), procedury eskalacji (co zrobić, gdy hodowca nie dostarczy danych na czas)
CO DOKŁADNIE DOSTANIESZ, PRACUJĄC Z VERIGREEN
1. Audyt Compliance 360° (2–3 tygodnie)
Oceniamy gotowość w sześciu obszarach:
Weterynaria/Bioasekuracja (AHL): czy Plan Bioasekuracji działa w praktyce, czy infrastruktura spełnia wymogi, czy rejestry są kompletne
EUDR: czy hodowcy mają dane geolokalizacyjne, czy producenci pasz mają oświadczenia dla soi, czy jesteś zarejestrowany w EU Information System
IFS Food / BRCGS: czy procedury faktycznie działają, czy pracownicy rozumieją traceability, czy Food Defense jest wdrożony
NIS2: czy systemy produkcji (OT) są zabezpieczone, czy masz procedury reagowania na incydent, czy audytujesz dostawców IT
REACH/PFAS: czy dostawcy opakowań mają certyfikaty, czy masz alternatywnych dostawców
Kodeksy sieci: czy rozumiesz, za co bierzesz odpowiedzialność, czy klauzule są do zaakceptowania
Wynik: Mapa Drogowa 2026 – dokument dla Zarządu:
Co jest (zielony), czego brakuje (czerwony), co wymaga poprawy (żółty)
Harmonogram wdrożeń z priorytetami (co zrobić najpierw, co może poczekać)
Szacunkowe koszty i czas dla każdego obszaru
Ocena ryzyka: co się stanie, jeśli nie wdrożysz na czas (strata kontraktu, kary, zamknięcie produkcji)
2. Integracja systemów – jeden zamiast sześciu (4–8 tygodni)
Zamiast sześciu osobnych procedur (dla każdego audytu/wymogów inna) – budujemy jeden zintegrowany system:
Traceability (IFS/BRCGS) + geolokalizacja (EUDR) + dane weterynaryjne (AHL) = jedna baza danych, różne raporty na wyjściu
Partia żywca: numer IRZ (kolczyk) + gospodarstwo + geolokalizacja pastwisk + dane o paszy (soja: Tak/Nie + oświadczenie) + paszport weterynaryjny + TRACES
Partia mięsa: numer partii + źródło (partie żywca) + data uboju + linia rozbioru + opakowanie + odbiorca + numer DDS (EUDR)
Jeden arkusz/system → generuje raporty dla: IFS (traceability partii), EUDR (DDS), klienta (oświadczenie zgodności), Inspekcji Weterynaryjnej
Procedury zakupu: jednocześnie weryfikujemy dostawcę w kilku wymiarach:
Hodowca bydła: Plan Bioasekuracji (AHL), dane geolokalizacyjne (EUDR), dane o paszy (EUDR), certyfikaty (IFS)
Producent paszy: oświadczenie EUDR dla soi, certyfikaty jakości (IFS), cyberbezpieczeństwo (NIS2 – jeśli ma dostęp do Twoich systemów)
Dostawca opakowań: certyfikaty PFAS-free (REACH), zgodność z Food Contact Materials, audyt dostawcy (IFS)
Dokumenty dla odbiorców: jeden szablon, wiele zastosowań:
Sieć handlowa (kodeks dostawcy): oświadczenie zgodności z EUDR + numer DDS + certyfikat IFS/BRCGS + certyfikaty opakowań PFAS-free
Eksporter (Niemcy, Włochy): numer DDS + TRACES + certyfikat IFS/BRCGS
Audytor IFS/BRCGS: raporty traceability + Food Defense + rejestry bioasekuracji
3. Wdrożenie procedur i szkolenia (3–6 tygodni)
Procedury dla działów:
Zakupy / skup żywca: jak zbierać dane od hodowców (pastwiska, pasza, certyfikaty), jak weryfikować oświadczenia o paszy (soja), co zrobić przy imporcie żywca z Litwy/Czech/Węgier
Produkcja (ubój, rozbiór, porcjowanie): jak zapisywać traceability (etykietowanie partii, segregacja), kultura bezpieczeństwa IFS (dlaczego nie wolno mieszać partii), procedury Food Defense (kto ma dostęp do hali)
Jakość: jak przygotować dokumenty dla audytora IFS/BRCGS, jak reagować na reklamacje (traceability wstecz), jak prowadzić rejestry zgodne z AHL i EUDR
Sprzedaż / eksport: jak przekazać numer DDS klientowi (na fakturze, w e-mailu, w systemie EDI), jak odpowiadać na pytania o EUDR/PFAS od odbiorców zagranicznych
IT: procedury reagowania na incydent cybernetyczny (NIS2), audyt systemów OT, zabezpieczenia dostępu zdalnego
Szkolenia (1–2 dni on-site + materiały online):
Dla Zarządu: „Odpowiedzialność Zarządu w NIS2, AHL, EUDR – za co odpowiadasz osobiście?”
Dla kierowników: „Jak zintegrować sześć systemów compliance w codziennej pracy działu?”
Dla pracowników hali: „Co to jest traceability? Dlaczego nie wolno mieszać partii? Co zrobić, gdy klient zgłasza reklamację?” (w prostym języku, z przykładami z Waszej produkcji)
4. Przygotowanie do audytów (stałe wsparcie)
Audyt IFS Food / BRCGS: symulacja audytu (wizja lokalna, rozmowy z pracownikami na hali, przegląd dokumentacji), eliminacja niezgodności przed wizytą audytora zewnętrznego. Bierzemy odpowiedzialność za wynik – jeśli robimy wdrożenie IFS/BRCGS, to nie zostawiamy Cię samego przed audytorem
Audyt klienta (sieć handlowa): przygotowanie dokumentów zgodnie z kodeksem dostawcy, odpowiedzi na pytania kupca, symulacja wizytacji kupca w zakładzie
Kontrola Inspekcji Weterynaryjnej / Powiatowego Lekarza Weterynarii: przegląd Planu Bioasekuracji, sprawdzenie rejestrów (wizyty, dezynfekcje, padnięcia), test infrastruktury (strefy czyste/brudne, śluzy)
Kontrola celna / EUDR: gotowe raporty DDS, dostęp do dokumentacji geolokalizacyjnej i oświadczeń o paszy w 24 h, procedura reakcji na wstrzymanie partii na granicy
5. Negocjacje z sieciami handlowymi i odbiorcami eksportowymi (ad hoc)
Analiza kodeksów dostawcy: które klauzule są OK, a które zbyt ryzykowne? Gdzie można negocjować, a gdzie trzeba zaakceptować bez zmian?
Propozycje zmian do umów: np. „Dostawca dostarcza dane EUDR w terminie 5 dni roboczych od otrzymania od hodowcy” (zamiast „natychmiast”), „Dostawca nie ponosi odpowiedzialności za geolokalizację pól sojowych w krajach trzecich, ale wymaga certyfikatów od producenta paszy”
Wsparcie w rozmowach z kupcem: argumenty biznesowe i prawne, dlaczego pewne wymogi są nierealistyczne lub wymagają dostosowania terminów
Dokumenty dla odbiorców: oświadczenia zgodności, instrukcje odczytu numeru DDS z faktury, procedury eskalacji (co zrobić, gdy hodowca opóźnia dostawę danych)
6. Wsparcie ciągłe po wdrożeniu (stała obsługa, przeglądy raz na kwartał)
Zostajemy „na telefonie”: zmiany wymogów UE (nowe rozporządzenia, wytyczne Komisji), nowe kodeksy sieci handlowych, nowi dostawcy (hodowcy, paszy, opakowań), przygotowanie do audytów
Przegląd zgodności co 3 miesiące: sprawdzamy, czy procedury nadal działają, czy pojawiły się nowe ryzyka, czy dokumentacja jest kompletna
Aktualizacja procedur: gdy zmieniają się przepisy (np. nowe wymogi EUDR, aktualizacje IFS Food, nowe wytyczne PFAS) lub praktyka rynkowa (sieci zaczynają wymagać czegoś nowego)
Wsparcie w kryzysach: kontrola Inspekcji Weterynaryjnej znalazła niezgodności, klient reklamuje partię mięsa, dostawca opakowań przestał dostarczać certyfikaty PFAS – rozwiązujemy to razem z Tobą
F.A.Q.
Najczęstsze pytania
Plan Bioasekuracji – TAK (od grudnia 2025, polska ustawa). IFS/BRCGS – jeśli dostarczasz do sieci handlowych, TAK (oni wymagają certyfikatu). EUDR – formalnie masz czas do 30 czerwca 2027, ale jeśli Twoi odbiorcy (sieci, eksporterzy) muszą spełniać wymogi od grudnia 2026, będą wymagać od Ciebie zgodności wcześniej. NIS2, PFAS – zależy od wymogów Twoich odbiorców (kodeksy sieci).
Zależy od skali: wielkość zakładu, liczba dostawców, liczba odbiorców, obecny stan (czy masz IFS, czy Plan Bioasekuracji jest zatwierdzony). Możemy podzielić wdrożenie na etapy (najpierw najbardziej pilne obszary), żeby rozłożyć koszty w czasie.
Bioasekuracja: PLW może odmówić świadectwa zdrowia – nie wyślesz żywca ani mięsa. Kary administracyjne natychmiast wykonalne.
EUDR: Odbiorcy odrzucą dostawy, sieci zerwą kontrakty. Ryzyko kar celnych przy eksporcie (od 4% obrotu).
IFS/BRCGS: Strata certyfikatu = strata kontraktów z sieciami handlowymi.
NIS2: Kary administracyjne, zawieszenie Zarządu w razie incydentu cybernetycznego i wykazania zaniedbań.
PFAS: Sieci mogą wstrzymać przyjmowanie produktów, kary umowne za brak certyfikatów opakowań.
Teoretycznie tak – wszystkie przepisy są publiczne. Praktycznie: większość ubojni nie ma zasobów (ludzi, czasu, wiedzy), żeby przeanalizować sześć różnych systemów regulacyjnych, zbudować procedury, przeszkolić zespół, przygotować infrastrukturę bioasekuracji, negocjować z sieciami i przejść audyty. Wdrożenie na własną rękę zajmuje 2–3 razy dłużej i często kończy się błędami, które wychodzą dopiero przy audycie.
GOTOWY NA NASTĘPNY KROK?
Nie czekaj, aż kontrola weterynaryjna, audyt IFS lub sieć handlowa wymusi działanie.
Większość ubojni lub zakładów mięsnych odkrywa lukę w compliance dopiero, gdy:
PLW odmawia zatwierdzenia Planu Bioasekuracji i blokuje świadectwo zdrowia
Audytor IFS obniża certyfikat, bo pracownicy nie wiedzą, co to traceability
Sieć handlowa wstrzymuje płatność, bo brakuje wymaganych dokumentów
Inspekcja celna zatrzymuje transport mięsa na granicy, bo brakuje geolokalizacji pastwisk
Dostawca opakowań nie potrafi potwierdzić PFAS-free i musisz zatrzymać linię pakującą
Wtedy czas na wdrożenie się skończył. Wtedy liczy się tylko szybka naprawa (która kosztuje 2–3 razy więcej).